Tortelloni burro e salvia
- primo piatto
- piatto facile
Ricetta dei tortelloni burro e salvia.
- Tempo di preparazione: 45 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Tempo totale: 60 minuti
- Numero di porzioni: 4
- Calorie: 498 kcal a porzione
Ingredienti
-
Per la pasta
- Farina 400 gr
- Uova 4 Per il ripieno
- Ricotta mista 500gr
- Parmigiano reggiano 100gr
- Prezzemolo 10 foglioline
- Sale qb
- Noce moscata 1 pizzico
- Uovo 1 Per il condimento
- Burro 50 gr
- Salvia 10 foglie
Preparazione
-
1Preparare la pasta
Preparare la pasta fresca , unendo e impastando la farina con le uova, quindi lasciar riposare per circa 30 minuti.
-
2 Preparare il ripieno
Preparare il ripieno unendo la ricotta al parmigiano ,prezzemolo tritato, aggiustare di sale e noce moscata.
-
3Stendere
Stendere la pasta in fogli sottili e ricavare pezzi quadrati di circa7 cm di lato.
-
4Formare la pasta
Porre al centro di ogni quadrato di pasta una parte di ripieno ( grande quanto una nocciola), unire a triangoli i due vertici del quadrato e arrotolare attorno al dito dando alla pasta la classica forma del tortello.
Video
-
5Asciugare la pasta
Riporre i tortelli e asciugare su canovaccio infarinato.
-
6Unire la salvia
In una padella unire la salvia a poca acqua bollente e lasciare bollire per un minuto, aggiungere il burro .
-
7Cuocere i tortelli
Cuocere i tortelli in abbondante acqua salata ,scolare e condire in padella con burro fuso e salvia.
-
8Servire
Servire spolverati di parmigiano reggiano grattugiato.